美味的小时候的味道之空心菜

1、空心菜不要叶子，然后切碎

2、切成这样

3、肉沫、蒜和葱拍碎、豆豉切碎 2、料酒里面加入少许淀粉，搅拌均匀，倒入肉末里面，这步是为了给肉沫去腥、加嫩，没有料酒用水也可以

4、锅中加油，烧到五成，先爆香葱蒜

5、接着加入肉末，翻炒

6、加入少量甜面酱、老抽，使肉末颜色和香味更浓郁

7、最后加入空心菜，加盐，翻炒一会儿，起锅