1、将土鸡肉洗净切块鸡皮切掉备用并把藕切成片，青红椒切段备用，再备点板栗和香菇。
2、锅里放水将鸡肉煮开后取出用凉水冲洗。
3、鸡皮放入锅里用中火后转小火,直把里面的鸡油熬出来。
4、放入葱姜蒜煸炒出香味加入鸡块翻炒然后加入两勺豆瓣酱并加入适量料酒，生抽和老抽翻炒。
5、锅中加水完全没过鸡肉，盖上锅盖大火煮开后转小火炖15分钟然后加入栗子继续炖20分钟左右。
6、放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色并把香菇和浸泡香菇的水一起倒入继续改小火炖10分钟
7、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可.
8、可装盘食用。
