白虾经典做法--黄金虾

1、选购500g左右优质的白虾清洗干净，剥开虾壳同时去除虾腿，用刀从虾的背部切开，但是不要切断。

2、在面盆中加入适量面粉，用少许水融化调味料和盐倒入面盆然后加入两个鸡蛋，啤酒1瓶缓慢倒入盆中，然后缓慢搅拌，搅拌过程中可加入一些冰块保持面粉的低温。

3、面糊搅拌好之后，把之前处理好的虾拿出来挂糊。挂均匀后，再裹上一层面包糠。

4、将挂好糊的虾虾尾朝上放入油锅炸至金黄捞出。

5、盘底加上酱汁，将炸好的虾球摆上即可，使用时可蘸酱汁食用。