茄汁拌面的家常做法

1、把茄子洗干净切成片再改刀成条状。

2、把茄子条用盐腌制一会，让茄子变软。

3、胡萝卜切成条，香葱切小块。

4、瘦肉切成丁，然后用盐、油、地瓜粉腌制一会。

5、锅里放油，放入瘦肉炒熟之后盛出备用。

6、茄子捞出攥干水分，放油烧热后加入胡萝卜和茄子。

7、翻炒一会之后加水焖一会。

8、放入瘦肉，加入盐、酱油、味精等调味品。

9、加入葱花，茄汁酱料就做好了。

10、锅里烧开水煮面，面条开锅加凉水，反复三次，面条断生就可。

11、最后把面条上面浇上茄汁卤酱，美味的茄子汁拌面就做好了。