如何做出美味的地三鲜

1、先把土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用，记得茄子打皮，口感会好些。

2、将茄子、土豆、辣椒切成块或片，分别放不同的盘子里，然后再依次炸土豆和茄子。记得炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油，还有茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好，不会进很多油。

3、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末。蒜末和辣椒一定要后放，味道才能被激发出来。

4、最后出锅就可以吃啦。