家常小菜：[6]白菜打卤面

1、白菜、葱、姜、圆青椒、肉洗净备用。（圆青椒原本没打算写上的，就没拍图）

2、葱、姜、圆青椒、白菜、肉均切末。

3、锅中加比平时炒菜多一点的油，下肉末。

4、炒至肉末变色，下葱、姜、圆青椒、白菜末。

5、炒至白菜变软加一碗水，若是有高汤更好了，我放的是家里剩下一点黄豆排骨汤。

6、烧开后，加盐适量，转中火，开盖炖5－10分钟，必须保证肉末熟透，盛出，卤子就做好了。

7、接下来该下挂面了，事先用水壶烧好的开水，倒入锅中，下挂面。

8、快速搅到面条，防止面条粘在一起。

9、锅开后转小火继续煮，不要加冷水，这样煮出来的面更劲道，根据个人口味调节煮面时间，煮好后盛出。

10、夏天可放入凉水中冰一下，也可直接盛到碗时，加上卤子就可以吃了。