如何制作美味的酸菜炖脊骨

1、猪脊骨洗净，锅里倒入水（淹没猪脊骨），烧开。放入猪脊骨和料酒（去腥），稍微过一下热水，捞出。

2、取出专门炖菜的大锅，放入大概三分之二的水，再放入焯过水的猪脊骨，烧热，放入大葱、姜、陈皮、香叶。

3、酸菜切成细丝状，洗净攥成团。然后放入猪脊骨汤里，再放入盐，再中火炖煮20-30分钟。

4、最后，放入鸡精，搅拌一下。如果条件可行，可以边吃边炖煮，时间越长，酸菜的味道越入味。