虾仁熘山药的做法

1、第一步当然是准备食材啦！还有水淀粉，生姜片，胡萝卜以及青椒片。

2、虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，注意不要切断

3、用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时

4、山药去皮洗净后切片泡入清水里以防止发黑

5、锅内水开后加入山药焯水后捞起

6、热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起

7、留底油加入姜片爆香

8、再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀

9、把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀

10、加入鸡精翻炒均匀

11、加入水淀粉勾芡

12、最后加入少量香油煸炒均匀后出锅