清爽拌水芹的做法

1、购买新鲜水芹，去除根部和黄叶，仔细清洗

2、准备好一会油泼用的增香配料，蒜泥、花生碎、白芝麻、干辣椒

3、焯水步骤，在沸水中煮芹菜，1分钟即可，水沸后其实便可以关火取出，放入冷水降温

4、把降温后的芹菜沥干，可用漏勺反扣挤出水，然后盛盘，在表面放上少许盐、生抽和增香配料

5、然后热锅，加入两勺橄榄油，直到开始起泡或发出渍渍渍的声响时，用锅铲将热油取出（一定小心高温喷溅，注意安全⊙∀⊙）

6、热油加好后便可以上桌了

7、搅拌均匀便可以开动啦