1、准备好基本材料
2、如图，腊肠切小片，肉丸小粒，葱切段，鸡蛋打散搅拌均匀
3、锅烧油，将腊肠、肉丸放入锅内，中火炒2分钟，主要是炒香，不用加盐，腊肠和肉丸本身有味道
4、炒完后装碟备用
5、锅烧油，放入隔夜饭
6、将饭弄散，压平在锅内，中火烘干
7、烘干差不多后，将米饭聚拢在锅中间
8、倒入搅拌好的鸡蛋液
9、快速翻炒米饭，让每一粒米都沾到鸡蛋液，继续摊平，中火烘干，然后加入适量的盐（按锅中米饭和鸡蛋一起的量加）
10、烘干差不多后，倒入腊肠、肉丸、葱段
11、一翻炒均匀，大火炒1分钟即可
12、成品
