1、将买回来的上海青，放到水里面，打横左右晃动，将上海青彻底清洗干净，尽量多洗几次，洗干净后捞出控水，再将上海青放到菜板上，从根部往上3厘米的地方切断，让菜梗和菜叶分离，然后分开放着备用！
2、将小米椒去蒂，然后切碎，将大蒜拍扁，剁碎，一起放盘子里备用。
3、起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，再加入1小勺薅黾稣形食油，然后先将菜梗放到锅里，焯水至断生，再捞出备用！接着将菜叶也倒入锅中，菜叶熟得快，断生后立马捞出控水！
4、将捞出的菜叶，叶梗朝外，叶子朝内，围着盘子摆成一个圆形，多余的菜叶放中间，再将菜根一个一个的放到菜叶上面，摆成一朵花的形状！
5、起锅加油烧热，放入蒜末，小米椒碎，小火炒出酸辣味，再加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉勾芡！
6、等到汤汁浓稠时，用汤勺将汤汁均匀的淋到上海青上面即可！
