如何做糖醋又下饭红烧茄子

首先将茄子切块，姜、蒜切末，在茄子里面加入淀粉搅拌，热锅倒油，油温升高后放入茄子油炸，炸至金黄捞出，锅中加入少许的油，之后放入豆瓣姜蒜，之后倒入热水翻炒，烧开以后加入醋、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，混合均匀后加入炸好的茄子，翻炒均匀后起锅撒上葱花，红烧茄子就做好了。