1、猪腿肉切大的薄片，用刀背把肉拍散。
2、拍散后把上述辅料均匀的抹在肉的两面，按摩两分钟，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏2个小时入味，我临时出门了所以冷藏了5个多小时，已经很入味了。
3、把面粉、鸡蛋、面包糠都放在大的盘子里，然后把腌制好的猪排先沾一层面粉，再放到鸡蛋液里滚一圈，最后粘上面包糠。
4、冷锅热油，肉眼看到油冒烟为宜，把猪排放入大火炸定性，然后转小火炸熟透，这个过程大约需要十分钟。
5、小火炸完猪排再转几秒大火，逼逼油，顺带把表皮炸的黄灿灿的。
6、炸好以后就取来放吸油纸上吸吸油，切成小块方便吃，再按个人口味撒些盐、辣椒面、孜然或挤些番茄酱之类的。
