西红柿烧茄子的做法

1、茄子和西红柿分别洗净，去皮，切小丁。木耳泡发洗净去根，切小朵

2、将茄子丁放入大碗里，撒入约1/4茶匙盐，用手抓匀盐和茄子，静置15分钟后，稍微用力攥下茄丁，滗掉水份不要

3、炒锅中烧热适量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至软

4、倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒一分钟，倒入少许水，盖上锅盖，烧三分钟。茄丁彻底煮软后，

5、调入糖，1/4茶匙盐（根据口味决定是否加），大火收汁

6、最后调入蚝油，翻炒均匀后关火出锅