卤肉调料配方

1、五花肉切块焯水

五花肉清洗干净切成小块，锅里放上水烧开，猪肉焯水3分钟。

2、洋葱淀粉拌匀

紫皮洋葱清洗干净，切成碎粒，放在碗中，添加淀粉搅拌拌匀。

3、煸炒洋葱酥

锅里放入油加热，洋葱粒倒入煸炒，炒成金黄色捞出，洋葱酥备用。

4、炖肉加配料

锅内留底油，煸炒五花肉，放入酱油、冰糖、白胡椒、腐乳、盐，添加开水，开锅后小火炖50分钟，加入洋葱酥，收汁即可。