1、苦瓜一根，清洗干净；
2、把苦瓜从中间切开，挖去中间的瓤；
3、斜切成薄片；大蒜拍扁切碎，再切点大葱备用；
4、猪肉切丝或小薄片，用生抽酱油拌均匀腌3分钟左右；这样处理过的肉肉炒出来会更嫩；
5、炒锅上火烧热，放上油，把腌好的肉入进去炒一下；
6、把肉炒变色；
7、把蒜和葱放进去翻炒出香味；
8、放进苦瓜片，翻炒；
9、加入盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；因为苦瓜不太适合炒时间过久，会破害仑喵茏坏其营养，所以快速的炒一炒，调好味道就可以出锅了；
10、一盘美味的苦瓜炒肉就可以了出锅了。这样的家常菜味道很好哦。而且特别下饭。
11、经常吃苦瓜，现在反而觉得苦瓜很好吃，也不觉得它苦了，还会觉得很香。用苦瓜清炒，搭配鸡蛋或者肉都可以做出一棕百脾酷道简单又好吃的家常菜。并不是很复杂。炒苦瓜的时候建议配一些蒜，大蒜杀菌消毒，放在苦瓜里一起炒也很好吃。
