四川红烧带鱼做法

制作步骤

1. 带鱼收拾好，沥干水分，用盐、酱油、料酒腌制三十分钟。

2. 腌好的带鱼裹上淀粉。

3. 加热锅，放适量油烧热后，下带鱼段小火慢慢煎。

4. 煎到两面金黄。

5. 捞出装在碗里待用。

6. 姜、蒜、辣椒、番茄切片，葱切段。

7. 锅加热放花生油，爆香姜、葱、蒜。

8. 香味溢出，放辣椒翻炒，加一点盐。

9. 放入番茄翻炒片刻。

10. 加入适量清水煮沸。

11. 水煮滚开后，将煎好的待遇倒进去一起闷几分钟即可。