1、梅菜用清水洗净，用温水浸泡2小时.
2、捞出切碎放入调味肉馅，加入香葱、白糖、芝麻油。
西塘的梅菜烧饼是用梅菜碎加入猪油粒和白糖，我怕猪油太肥，改成了猪肉馅。
3、用一半热水一半冷水和面，面粉里面加入几滴油，面团非常软，只能用筷子搅拌。
4、面团静置30分钟，案板上撒干粉简单揉匀（过度揉面会导致饼变硬），分成8份，不用擀皮，用手指按一下就成了。
5、西塘的梅菜饼，馅料只是用三个手指捏一点，看咱家的一大团馅料。
6、尽量擀薄一些，表面撒一些黑芝麻。
7、西塘的梅干菜烧饼是用大烤炉做的。
8、咱家哪有大烤炉？只好用平锅来代替。
9、二姨版的梅干菜烧饼诞生啦。
10、饼很薄，馅料不多却很香。
