香椿被称为“树上的菜”，是只有春天才能享受到的美味，因其独特的芳香口味深受“香椿族”的喜爱
香椿炒蛋是绝配，其它简便的做法还包括香椿拌豆腐，香椿饼等。用料都极为简单，只取香椿的独特风味
1. 香椿炒蛋： 将香椿用盐腌3小时，然后切成碎末，加入打好的蛋液中，倒入油锅中炒熟
《腌好的香椿》
《香椿炒蛋》
2. 香椿饼： 同理，将用盐腌好的香椿切成碎末，加入调成糊状的面粉中，入平底锅中煎熟。
3. 香椿拌豆腐： 将腌好的香椿用热水烫一下，然后切成碎末，与豆腐拌在一起，只加少许盐和麻油，保持香椿的原味。 豆腐在拌之前入热水中煮2分钟或微波炉中叮两分钟，味道更好
