没有螃蟹的赛螃蟹

1、鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐

2、蛋清蛋黄分离

3、虾肉剁碎

4、扇贝肉剁碎

5、倒入料酒拌匀

6、倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀

7、鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中

8、搓入生姜末、胡萝卜泥

9、搅拌至粘稠备用

10、热油锅倒入蛋白

11、炒至嫩滑盛出备用

12、油锅倒入蛋黄

13、清炒至出油脂倒入蛋白

14、炒至均匀即可出锅

15、倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀

16、淋上调料汁

17、软嫩爽滑味鲜赛蟹肉，“不是螃蟹，胜似螃蟹”