如何制作又脆又白的炝拌莲藕呢？

1、首先藕片切薄，然后加入清水洗掉淀粉，水开加白醋焯水20秒，过一下凉开水。

2、加入一勺姜末，一勺白糖，两勺白醋，适量蒜末，盐，香油搅匀。

3、放入藕片加干辣椒，花椒，小葱，热油激香，这样一道脆爽解腻的脆藕就做好了！