1、四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
2、准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
3、热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
4、油温烧至80度左右倒入四季豆
5、大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
6、然后把四季豆捞起沥干油装起备用
7、锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
8、加入小米椒，翻炒六七秒钟
9、加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
10、加入一勺蚝油
11、翻炒均匀
12、倒入四季豆，开大火爆炒
13、翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
14、干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦
