怎么做辣炒鸡腿?

1、1,先把小红椒和小绿椒切小圈。蒜瓣切末、大葱切片。鸡腿肉剔骨切丁后，加盐、色拉油、玉米淀粉和白酒，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制至少半小时。

2、2,锅中倒入适量油，大火加热至略微冒烟后。

3、3,倒入腌制好的鸡肉，快速翻动30秒，鸡肉一变白就可以捞出了。

4、4,锅中留少许油，爆香蒜末和大葱，倒入辣椒圈翻炒，直到有辣椒的香味飘出。

5、5,再入鸡肉丁，翻炒片刻，加生抽、盐和白糖调味。

6、6,翻炒均匀后，就可以盛出装盘啦。