烧卖的家常做法

1、糯米提前浸泡一晚，放入蒸锅中蒸熟

2、准备食材:把肉切碎，香菇切碎，火腿肠切丁

3、锅里放油，加入八角，花椒炒香，加入肉，加入酱油炒几下，再放香菇炒熟

4、加入火腿肠煸炒，加入少量水烧沸

5、加入蒸好的糯米饭，待汤汁被米饭吸收后，加入盐，鸡精，料酒，香油翻炒，装盘晾凉

6、面粉用开水拌匀，晾至不烫手后分次加入冷水和成光滑的面团，醒20分钟

7、把面团搓成长条，切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形

8、把做好的馅料包入面皮中，包成烧卖

9、蒸架先擦好油，把烧卖都包好放入蒸锅，蒸20分钟左右即可