1、 香葱三四根切两厘米的段，最好用葱绿部分，我这香葱就剩下葱白了，凑合吧。没有香葱大葱切丝也行。开洋也就是小的干虾仁，有就放，没有就算了。生抽一勺老抽两勺，喜甜的可以再加半勺糖。面条二三两。
2、虾仁可以煮一下，用热水泡个十几分钟，泡软了捞出备用。
3、比正常炒菜多些的油（大概汤勺两三勺，看你喜好，有多点肯定更香，怕胖嫌油腻就少放），下葱段，最小火熬制葱油。
到这样微焦，不要炸黑了，那样油就苦了。
4、葱油倒进酱油里，炸香的葱段留用
5、面条煮熟，鲜面条更好吃，省事挂面也没问题。捞出甩干水。
6、把面团和葱油酱汁拌匀，撒上些炸葱段和泡好的虾仁。
