1、橄榄油：橄榄油中含有少量的叶绿素，能够起到氧化的作用爬露，橄榄油最好用于凉拌或者是做汤，油中的维生素含量不高，购买橄榄油到大的超市购买，选择一些质量好的
2、花生油：花生油中的矿泥各类脂肪酸比较平衡，其中含有维生素和胡萝卜素等营养成分，具有控制血脂，预防心脑血管的效果
3、大豆油：大豆油中的亚油酸含量比较丰富，而且大豆油里面含有维生素e，也有保健的作用，压榨型葵花籽油类氧化的成分比较好
4、猪油：有一部分人喜欢用猪油做菜，认为猪油比较香，其实猪油中的胆固醇比较多，对于老人和心血管患者，尽量少趴耻海食用
5、热量：无论选择哪一种的油，都要考虑到它的热量，热量在25克左右，否则食用过多容易发胖，对健康不好
6、温度：做菜时要控制好温度，不要冒油烟，应该热锅凉油，例如大豆油，橄榄油应注意，不要油温过热
