下饭菜炒茄子丝

1、准备食材：辣椒切细丝，茄子去皮切细丝备用；

2、处理食材：茄子丝用少许盐腌渍；

3、热锅放油：锅烧热，放入荤油；

4、炒茄子：葱姜蒜下锅爆香，少量白糖提鲜，放茄子辣椒丝煸炒；

5、炒好出锅：出锅前尝一下咸淡，再试量放盐，翻炒均匀就可以出锅了。