山药乌鸡汤怎样做好吃

1、乌鸡整只鸡褪毛，剪掉爪尖、鸡尾，冲净表面和内膛，剁块。放在冷水锅中大火煮开，捞出（乌鸡事先焯一下可去除血沫，让汤质更清澈）。

2、另备一砂锅加一半的水，将水烧热。

3、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

4、将焯过的乌鸡、泡发切块的香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，先大火煮开，后改小火炖大约一个半小时。

5、加适量盐调味儿，再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中，再炖半个小时至酥烂，即可。

6、山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者