鲜虾米小馄饨

 时间:2024-10-20 00:56:35

1、肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油

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2、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀

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3、馄饨皮准备好,准备一碗清水

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4、将馄饨皮四周抹匀水

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5、馄饨皮如图放入肉馅

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6、将馄饨皮从下向上翻一下

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7、然后顺着卷成小卷

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8、大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起

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9、捏好的馄饨摆在案板上

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10、将虾皮洗净,紫菜洗净

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11、虾皮防止过咸可以提前用水泡一下

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12、紫菜撕成小条

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13、锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可

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14、将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中

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15、撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜

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