酱油水黄翅鱼

1、黄翅鱼洗净切花刀，抹上盐和鸡精腌制20分钟，生姜切片

2、锅中下油

3、六成油温，把黄翅鱼放入油锅中炸

4、一面炸金黄后翻另一面继续炸

5、炸好后，盛出备用

6、锅中留少许油放入姜片爆香

7、放入炸好的黄翅鱼，放入生抽，加入一勺清水，放入蒜苗；煮开焖两分钟，再翻面继续焖两分钟，即可。