怎样做出家常菜系列之葱爆鸡片

1、鸡肉切片拌入除太白粉外的腌料抓匀；葱白葱绿分开切段，蒜头切片；调味酱汁调匀备用

2、锅中下略少于1大匙油烧热，加入蒜片爆香一下，鸡肉下锅前拌入太白粉抓匀，下锅翻炒至外表变色即可盛出

3、鸡肉盛出后备用

4、原锅加入葱白，快炒爆出香味至表面微焦，再加入葱绿一起翻炒

5、加入鸡肉一起翻炒

6、起锅前加入酱汁，中火翻炒均匀并收汁，最后加入辣椒增色即可盛盘