1、新鲜的蛤蜊（我们这叫蛤）多洗几遍，有污泥的最好能挑出来因为要煮汤，锅里多放点水，蛤蜊倒进去多煮一会，汤会变白
2、蛤蜊捞出取肉，韭菜，芸豆切沫，葱姜备好
3、蛤蜊汤找大容器倒出来，多煮汤一会就不用加水了，这样更鲜美，一定提前沉淀哦要不然有沙子
4、手擀面切好，煮好备用
5、适量油热锅，加葱姜炒，再加入芸豆炒加一点胡椒粉更香，要多炒一会，芸豆不好熟，炒到差不多加入蛤蜊汤慢慢倒不要着急别把盆底的沙子倒进去，多煮一会，放盐等调料
6、煮到芸豆熟了，倒入打好的鸡蛋，加入韭菜沫等个30秒关火出锅，
7、拌个凉菜，一直觉得凉拌黄瓜的汁水和面条最配
