汉菜煮皮蛋的做法

1、将红汉菜的根摘掉，用清水清洗干净备用

2、将皮蛋的壳剥掉，切成月牙块放入碗中备用

3、将大蒜剥皮，用刀拍碎，剁成葱末；葱切成段、姜切片

4、锅中烧油，下入切好的皮蛋、姜葱蒜翻炒均匀，加入适量的高汤

5、水烧开后，加入盐、胡椒粉、味精，加入汉菜

6、烧开后煮三十秒钟，就可以关火出锅了