酱爆桃仁鸡丁怎么做？

1、将光鸡切条，改切丁。

2、鸡丁装入碗中，加少许盐、料酒、生粉，拌匀，腌渍10分钟。

3、热锅注油烧至三成热，放入核桃仁，滑油约1分钟。

4、把核桃仁捞出，沥干油分，待用。

5、油温至五六成热，倒入鸡丁，搅散，滑油至断生，把鸡块捞出，沥干油分，待用。

6、锅留底油，放入姜丝，爆香。

7、倒入鸡丁，略炒。

8、加黄豆酱，炒匀。

9、倒入少许清水，放盐、鸡粉、白糖，加水淀粉，炒匀。

10、放入葱段，搅拌。

11、放入核桃仁，炒匀。

12、将菜肴盛出装盘即可。