春笋小炒腊味

1、将腊肉切片。

2、将腊肠切片

3、竹笋清洗一下

4、竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

5、油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

6、下竹笋一起翻炒1分钟。

7、加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

8、好了，装盘上桌。