凉拌鸭掌做法

 时间:2024-10-13 04:36:12

1、鸭掌去掉趾甲,对半斩成两段。

凉拌鸭掌做法

2、入锅焯水。

凉拌鸭掌做法

3、捞出后洗净。

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4、放入汤锅,加水恰好没过鸭掌即可,放入调配料1,大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅,由于比较喜好烂一点的鸭掌。

凉拌鸭掌做法

5、煮熟的鸭掌,再次用凉水洗净,再用凉开水泡一下备用。

凉拌鸭掌做法

6、煮鸭掌的汤汁舀一大勺,和调配料2中(除小葱和花椒外)混淆,调成调味汁。

凉拌鸭掌做法

7、小葱和花椒剁碎。

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8、将第6步中的调味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鸭掌中。

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9、搅拌平均即可。

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