凉拌鸭掌做法

1、鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段。

2、入锅焯水。

3、捞出后洗净。

4、放入汤锅，加水恰好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，由于比较喜好烂一点的鸭掌。

5、煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。

6、煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混淆，调成调味汁。

7、小葱和花椒剁碎。

8、将第6步中的调味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鸭掌中。

9、搅拌平均即可。