鲜美杂菌鸡汤的做法

1、鸡洗净、切块，加入冷水、葱段、姜片、料酒煮开，捞出鸡块洗去浮沫

2、锅热下少许油，爆香葱段

3、放入鸡肉爆香、煸出油，加花椒一小撮、沿锅边倒入少许料酒翻炒

4、加冷水煮沸

5、倒入汤锅，盖上、小火煲至少1个小时

6、备好杂菌: 鸡枞菌、杏鲍菇切片、茶树菇切段

7、加入鸡汤内大火煮开，转小火再煲半小时

8、汤浓而香、味鲜而甜，加胡椒粉调味即可。 或加少许盐