红烧鲢鱼段的做法

1、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜，

2、切小块

3、鱼块里加料酒，盐，玉米淀粉抓拌一下

4、锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出

5、用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片，生姜片，一个八角，两片香叶，三个小红椒，十粒花椒，指甲盖大小的桂皮，下锅煸出香味

6、接着把煎好的鱼块倒入锅里，放老抽，生抽，放开水漫过鱼块，盖上锅盖，大火烧开，放刀背拍扁的蒜头，小火炖十五分钟，放一小勺白糖提鲜

7、盛到砂锅里，大火收汁后，放上小葱段，开吃，鲜咸美味