怎么做葱烧带鱼

1、带鱼洗净,剁成约四厘米的段,再切一些小连刀不切断开,好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟。

2、锅置于火上,倒入植物油烧6...7 成热,下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油

3、辅料配好:姜末 小米椒末 西芹末 大葱段。

4、另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至,然后捞出葱段。

5、倒入姜末 小米椒和西芹末翻炒,倒入生抽3克 蚝油 3克 盐2克 陈醋1克 白糖1克,陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水。

6、接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟,稍微收些汤汁为好不要太干。