老鸭芡实扁豆汤

1、鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；

2、冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；

3、捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；

4、将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；

5、盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时；

6、煲好后，适量盐调味即可。