凉拌大蒜头的简易做法

赜摧蛳驵凉拌大蒜头的简易做法

原料：大蒜头1000克

调料：醋500克，白糖400克

做法

选合适的容器，洗净，晾干水分

大蒜剥去皮，洗净晾干

将大蒜放入容器内，加入醋、白糖拌匀，置于10~15度温度下泡10天以上即可

小话

民间流传的说法，认为只有腊八这天泡的蒜，颜色才会变得碧绿。其实，不管什么时间，醋泡蒜的自然结果就是蒜瓣变绿，浸透了醋香；而醋中融入了蒜的味道，用来蘸饺子吃，美呢！