经典家常菜——肉末茄子

1、生姜切丝，蒜末切好，朝天椒切丁，生葱切段。

2、茄子洗净切成条块状。

3、把猪肉肥瘦肉分离，瘦肉切成肉末。

4、起锅烧油，八成油温的时候，下入肉末快速翻炒。

5、肉末炒到变色之后，下入姜丝，朝天椒和蒜末继续翻炒。

6、然后下茄子，葱段，酱油，料酒，翻炒3分钟。然后加入少许水焖煮。

7、3分钟后，开盖继续翻炒，放入食盐，味精，白糖继续翻炒。然后盖上盖子小火焖1分钟。

8、开过收汁，之后装盘。

9、装盘撒上葱花会更加美观哦！