白灼肥牛的做法

1、准备好食材：肥牛150克、黄豆芽150克、葱白1段切丝、红尖椒切丝、生姜切丝、香菜1棵；

2、葱丝、辣椒丝、姜丝浸泡冷水，备用；

3、烧一锅开水，放入少许食盐，快速焯熟黄豆芽；

4、捞起黄豆芽沥干，铺于盘底；

5、将肥牛片汆烫至熟；

6、汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上；

7、另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香；

8、放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；然后淋于牛肉片上即可食用。