1、切肉：把五花肉用刀切成小块状，每一块肥肉和瘦肉都有
2、倒入清水中煮沸，焯透血沫，煮至四五分熟捞出沥干备用
3、在锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化，看到糖色就可以了
4、炒肉：将焯水后的五花肉块导入锅中，开始翻炒
5、炒肉后看到每一块肉上都上色了，就用老抽酱油上色，翻炒均匀。
6、然后倒入料酒，加入葱、姜、盐等，加入开水准备焖锅，根据个人爱好可以加辣椒，番茄酱等等辅料。
7、盖上锅盖开始焖肉
8、当五花肉块焖软了之后就可以开大火收汁儿了，不能焖太久，防止糖糊了发苦。
9、收汁后就可以出锅了，一道美味的红焖肉就做好了
