莴苣笋炒虾仁

1、先将莴苣笋去叶、削皮，再洗净。

2、切丝，放点盐腌制一下稍后，逼去腌制后的水分。切点葱，待用。

3、虾仁，最好使用新鲜的，实在没有，也可以使用冷冻的虾仁。但是要先将其解冻，放点盐、酒、生粉，腌制一下。

4、开油锅，放些油。倒入虾仁，翻炒至变色。

5、再加些XO酱，翻炒一下。

6、再倒入莴苣笋一起煸炒一下，即可关火出锅，装盆。

7、香脆可口，家乡的美味。