1、首先准备南瓜半个，可根据南瓜大小，或做饼的多少来选择南瓜重量；随后将南瓜洗净，切开，取出里面的瓜馕，然后切丝（要记着切成很细的那种丝，就像平常炒土豆丝那样，这是个考验刀工时刻啊），南瓜丝切好后，放入一个较大的碗或盆中，少加入一点食用盐，并拌均匀，以便入味，南瓜丝拌匀后，稍置10分钟，以便盐浸入南瓜丝内
2、10分钟过后，向盛置南瓜丝的盆中打入两个鸡蛋，加入适量面粉和适量的水，同时加入适量调味料（食用盐、胡椒粉），搅拌均匀，面糊不易太稀
3、准备煎饼档或平底锅，倒入少量色拉油加热，（记得将油均匀布于锅底），锅热后，将事先办好的南瓜丝面糊取适量倒入锅中，并均匀的摊开，等至底面煎至金黄色，便可翻面，将另一面煎至金黄色，这样，南瓜丝饼就算做好了，可以享受美味了
