干煸鸡翅中怎么做？

1、准备鸡翅中250g，干辣椒30g，花椒10g，花椒油10ml，豆瓣酱10g，白芝麻5g，盐8g，料酒10ml，糖3g，油100ml。

2、将鸡翅中清洗干净，之后上花刀切出两道斜纹，调入盐（5g）、料酒用手抓匀，腌制大约10分钟左右，锅中加油烧热，下鸡翅中炸到金红色，捞出控油。

3、锅中留底油，五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香，之后放入鸡翅，调入盐、糖、辣椒粉、花椒油，中火煸炒到出香气，出锅前撒入芝麻即可。

4、总结如下。