1、将草莓洗净，控水去蒂，加入50g糖捣碎。放入锅里，小火煮开，一直加热搅拌到汁液渐稠。备用。
2、将吉利丁片用凉水泡软，沥水，放入仍有余热的草莓糊中，搅拌至完全融化。放凉备用。
3、将放入淡奶油的盆坐入冰水。加入15g糖，将淡奶油打至7、8分发。淡奶油稍有纹路，尚能缓慢流动。
4、将打发好的淡奶油与凉了的草莓糊混合均匀。
5、将混合好了的慕斯糊倒入底部已摆好一圈草莓的活底模具。
6、将刮刀放入慕斯糊中晃动数下,使里面没有空隙，使表面平整。放入冰箱冷藏3个小时左右。晃动模具感觉已经凝固即可。
7、脱模：将模具放在比模身高，比模底细的物体上，用手转圈捂模具的外壁，并轻轻往下用力，脱模。（如甜品得太硬，可选择用热毛巾或电吹风，注意控制好温度，不要化大了。）在表面摆放自己喜欢的装饰，也可涂上镜面果胶。
