脆卷的家常做法

1、韭菜清洗干净之后，切成小段备用。

2、切好的韭菜马上浇上一层花生油，搅拌均匀，锁住韭菜里面的水分。

3、鸡蛋煎好之后，倒入碗中，加入一勺胡椒粉和食盐。

4、迅速地将鸡蛋碎和韭菜一起搅拌均匀，做成脆卷的馅料。

5、取出一张饺子皮，在上面刷上一层花生油，再叠上另外一张饺子皮，如此反复叠好八张饺子皮。

6、叠好的饺子皮用擀面杖擀薄之后，放入锅中蒸三分钟，然后趁热撕开备用。

7、取一张撕开的饺子皮，包入准备好的韭菜鸡蛋馅，卷好之后，放入锅中煎至两面金黄，即可取出食用。