清蒸刀鱼的做法

1、从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干

2、把刀鱼放入蒸盘

3、放入姜丝，葱白丝

4、撒些盐，放入料酒

5、水开后，蒸5分钟

6、把蒸盘取出，撒上葱花，在葱花上浇些热油

7、在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可